06.天然酵母パン

自家製の天然酵母で焼いたパンです。
酵母は大切に育てて食べているカスピ海(グルジア)ヨーグルトで作りました。
酵母を作るのに1週間、その後パン種を作って、パン生地を作って...と
とても手間がかかっています。その割りに味がいまいちだったりする・・・(笑)
ヨーグルト酵母は酸味がありますが、その酸味がちょっと強かったです。
まだまだ修行が足りんです(^_^;)