87.米粉のマフィン

新しいオーブンを買って初めてお菓子を焼きました!
まずは米粉の消費から...と、桑原奈津子さんのレシピで
米粉のマフィンを作ってみる事に。。。
粉は米粉全量ではなく小麦粉が3/5、米粉が2/5の配分。
半分にはチェリージャムを入れて焼いてみました。
う〜ん、焼き色がいまいち・・・ パンの時もそうだったけど
新しいオープンは焼き色が薄めに仕上がるみたいなので
これからは仕上がり強めに調整した方がいいみたい・・・
米粉が入っている分、少ししっとり・もっちりするかな?